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现在已经是大暑节气，一年中最热的时候到了，今天气温一下子飙升到35度，人们普遍感应不适，口胃也显着下降，不想用饭。天气闷热，人们容易出汗，增加了身体消耗，更容易中暑，存在康健隐患。身体更需要增补种种营养，特别是孩子，又是长身体的时候，我们更应想措施，学习研究，经心琢磨来做菜，把一些营养价值高的普通食材，使用食材的灵性，做出新意，做出名堂，让家人和孩子增加胃口，吃好饭增补营养，是很是重要的事情。

夏天气温高，我们需要多吃点清淡爽口，清热解暑，开胃下饭的菜肴，今天分享的是一道用青菜、土豆和鸡蛋做出的美食，青菜土豆鸡蛋面，既可以当做菜，也可以用着主食，很是适合夏天食用，而且食材准备利便，做法简朴有技巧，现在分享给大家其做法，希望大家喜欢收藏关注哦。谢谢！主要食材：2个土豆、1把青菜‘、1枚鸡蛋。配料：胡椒粉、葱姜蒜、盐、食用油适量。

青菜土豆鸡蛋面所用食材是青菜、鸡蛋和土豆，都是我们餐桌上经常食用的普通食材，它们均含有富厚的营养身分。也适合搭配其他食材来做林林总总的鲜味菜肴，荤素皆宜，经常吃青菜、鸡蛋和土豆，对我们身体康健很是有益。

今天，用青菜、鸡蛋和土豆直接搭配，营养越发富厚，味道鲜美，开胃又下饭，既当菜，又当饭，可以经常食用。青菜是中国最普遍蔬菜之一，色彩鲜艳翠绿，令人赏心悦目，看着就有胃口想吃，青菜中含有种种维生素和微量元素，多吃青菜可以很好的增补人体所需的种种营养身分，提高身体免疫力。

此外，青菜是低脂肪蔬菜，含有富厚的膳食纤维、胡萝卜素和叶黄素，一年四季都有，可以天天做菜食用，能够促进肠胃蠕动，改善便秘，缓解眼睛的疲劳，提高视力。夏天气温高，青菜容易有病虫害，欠好长，所以价钱也比力贵，1把小青菜要3元钱，可是我们还是要经常吃点小青菜呀，今天就用小青菜来做土豆鸡蛋面吃。做法步骤：第一步，做土豆面条1、先做土豆泥，将洗净的2个土豆去皮切片装在盘中，放入蒸锅中，隔水蒸煮10分钟左右，土豆熟烂后，再将蒸熟的土豆趁热用勺子（或者用擀面杖）碾压成土豆泥，也可以将蒸煮好的土豆片放到保鲜袋中用擀面杖碾压成土豆泥。

2、做土豆面条，在土豆泥中加入适量的淀粉，注意是淀粉，不是面粉，充实搅拌匀称，先揉搓成团，再用手做成土豆条。锅中加水烧开，加点盐和食用油，把做好的土豆条，放入锅中煮1分钟左右，将土豆条捞起，用凉水洗沐后，控水晾干。

土豆面条做好备用，晶莹剔透，弹性十足，很是漂亮。第二步、起一锅，热锅冷油，先将洗净切好的葱姜蒜末爆香，再加入小青菜大火爆炒一会，盛出放在盘中放凉备用；青菜先炒一下，再用来下面条，翠绿不黄，鲜嫩味美。第三步、锅中加入适量清水大火烧开，向锅中打入鸡蛋，不要晃动，待鸡蛋定型后，晃动一下锅，然后加入土豆面条，稍微煮一下，再把炒好的小青菜放入锅中烧开后，即可出锅。最后，在青菜土豆鸡蛋面中加入适量的盐和胡椒粉，这道青菜土豆鸡蛋面就做好了，清淡爽口，清热解暑，营养富厚，味道鲜美，既可以做菜，也可以用着主食。

因为从营养角度来看，土豆含有大量的淀粉，能供应人体大量的热能，可以充当主食。青菜土豆鸡蛋面，营养身分很是全面，营养结构也较合理，含有富厚的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，特别适合夏天食用，也是健身减肥人群首选食材。青菜土豆鸡蛋面，做法特别简朴，如果你也喜欢，就做给家人吃吧。

只要我们用心做菜，家人一定会喜欢，开心做菜，快乐生活！做菜小结：1、土豆面条可以一次多做点，放到冰箱中冷冻保鲜，多次食用，也可以一次少做点，吃完即可；2、做土豆面条时，先在土豆泥中加入适量的淀粉，揉成面团，再做出土豆面条；3、下土豆面条，全程大火烧开，不需要太长时间，破坏青菜土豆鸡蛋面的筋斗，影响口感。

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