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年夜饭压轴菜“四喜丸子”，色香味俱全，寓意：团圆优美，喜事连连。春节的脚步越来越近，超市里的年味已经很浓郁了，进入腊月以来，我们老家也开始种种筹备和置办年货准备迎接春节的到来了，许多在外事情的子女都开始期盼着春假假期的到来，回家和家人们团结过年。一家人团聚在一起，吃一顿团圆美完满的年夜饭是很是重要的一餐，除夕年夜饭不仅好吃丰盛，而且每一道鲜味都有它祥瑞的寓意，表现人们对新的一年的优美期盼。

适合年夜饭吃的祥瑞菜也有许多，之前也分享过不少了，备受粉丝们的喜爱，纷纷收藏了过年做。这里要分享的除夕年夜饭祥瑞鲜味是：四喜汤圆。在南方除夕年夜饭也有吃汤圆的习惯，寓意团团圆圆，北方吃饺子其实都是差不多的。如今人们的生活水平提高了，在吃的方面不仅仅只是追求好吃，对造型卖相也开始有一定的最求了，市场上的汤圆也是种种口胃，色彩也很是富厚，让人看着眼前一亮，备受年轻人的喜爱。

这里分享的：四喜汤圆就是其中之一，这里的“四喜”指的是4种差别颜色的汤圆搭配组成的，不仅悦目好吃，另有着：团圆优美，喜事连连的优美寓意。除夕年夜饭吃它再合适不外了，悦目好吃还解馋。汤圆我们老家有两种风味，可咸可甜，咸汤圆在老一辈那里更受接待，这里分享的四喜汤圆就是咸汤圆的做法之一，用3种差别颜色的天然植物色素和水搭配糯米粉揉成团，包裹上肉馅，咸汤圆搭配肉馅更好吃哦，包裹成一个个圆滔滔的汤圆。

先用瑶柱、虾干、鱿鱼等食材熬一个浓香鲜甜的汤底，然后加入咸汤圆煮熟透，搭配一点白菜一起煮熟就可以享用啦。固然喜欢甜汤圆的，包裹豆沙馅、黑芝麻馅也可以，做法也是类似的呢，甜汤圆直接清水煮即可。这样煮出来的四喜汤圆不仅悦目好吃，寓意还特别好，收藏起来，春节回家做给家人吃哦。除夕压轴菜“四喜丸子”，上桌眼前一亮，寓意团圆优美，喜事连连。

一起来看看详细做法吧。【四喜丸子（汤圆）】准备食材：糯米粉340克、南瓜50克、菠菜约 70克、红曲粉3克、猪肉适量。

准备配料：适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许。煮咸汤圆的配菜：瑶柱、虾干、鱿鱼、排骨、冬菇、白菜。详细做法：1、猪肉洗洁净切块放入绞肉机里搅碎（手动剁碎也行），加入适量生抽、少许蚝油和少许胡椒粉，搅拌上劲备用。2、菠菜洗洁净切段，焯水后放入冷水里过冷河。

3、再用摒挡机打成菠菜泥。4、过筛一遍，80克糯米粉里加入约40克菠菜汁，揉成团，绿色糯米团就做好啦。5、77克糯米粉加入3克红曲粉拌匀，加入约40克温水，揉成团，红色的糯米团就做好啦。

6、南瓜蒸熟，过筛一遍捣碎成南瓜泥，80克糯米粉里加入约40克南瓜泥揉成团，黄色南瓜糯米团就做好啦。7、80克糯米粉加入约40克的温水揉成团，白色的糯米团就做好啦。8、4种颜色的糯米团都做好，装入盘中待用，盖上保鲜膜防止外貌风干。

9、取约18克的面团，捏成中间厚四周薄的碗状，加入少许肉馅。10、收口揉成一个圆形的糯米团子。11、剩下的其它颜色的糯米团也是同样的方法给它包好肉馅收口。

12、依次放在铺了一层糯米粉的碟子里。（铺一层糯米粉剋防止粘黏）。

13、包好的四喜糯米团子装入盘中待用。这里做的是咸口胃的汤圆（咸汤圆），煮的时候放瑶柱、虾干、鱿鱼排骨和冬菇一起煮30分钟，把咸汤煮好，然后放汤圆和白菜煮熟，就可以了。这样一道家常版的：四喜咸汤圆就做好啦，这样做出来的咸汤圆软糯鲜香，四种颜色的搭配，看着就色泽很富厚，让人特别有食欲，一口咬下去表皮软糯，内里的肉馅鲜香，汤也很鲜甜，实在是太香太好吃啦，过年的时候煮上一道鲜味的四喜汤圆给家人吃，上桌家人眼前一亮，不仅营养好吃，暖胃暖身，寓意还特别好吃呢。

简朴营养鲜味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈烹饪小贴士：1、这里是4种颜色，除了白色的原色之外，剩下的划分是用天然的植物色素来搭配的，营养悦目还很康健。

2、这里做的是咸口胃的咸汤圆，大家也可以凭据自己的喜欢来做成甜口胃的也可以，家人芝麻花生、豆沙馅都是可以的，闲聊可以自由搭配。3、做好的咸汤圆可以吃几多煮几多，剩下的可以放冰箱速冻生存起来，随吃随取，过年也可以多做一些生存起来，特别利便。

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